Arabaşı çorbası nedir, nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Hamur, sadece un ve su ile yapılır ve tirit olarak adlandırılır. Çorba ise tavuk eti, salça ve baharatlarla yapılır.

Arabaşı çorbasının tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Rivayete göre, arabaşı çorbası, Konya'da yaşayan bir halk önderi olan Şeyh Edebali tarafından icat edilmiştir. Şeyh Edebali, halkın soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ile ısınması için arabaşı çorbası tarifini vermiştir.

Arabaşı çorbası, genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılır. Bu günlerde, büyük kazanlarda pişirilen arabaşı çorbası, komşu ve akrabalarla birlikte paylaşılır.

Arabaşı çorbası, yapılışı ve lezzeti ile Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.

Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 adet tavuk
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tiridi için:

1 su bardağı un
5 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:

Tavuğu haşlayın ve didikleyin. Unu bir kaba alıp, üzerine azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru küçük parçalara ayırıp, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurları tepsiye dizin ve üzerini ıslak bir bezle örtün. Bir tencereye tereyağı ve salçaları ekleyip kavurun. Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan çorbanın içine didiklenmiş tavuğu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kıvam alana kadar pişirin. Tiridi için, bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya hamurları ekleyin ve hamurlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen tiridiyi çorbanın içine ekleyin ve servis yapın.

Püf noktaları:

Tiridi pişirirken, hamurları fazla haşlamayın, aksi halde sert olacaktır.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Çorbanın içine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Arabaşı çorbası nerelerde yenir?

Arabaşı çorbası, Konya'nın en meşhur çorbalarından biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılır. Ayrıca, Konya'da bulunan birçok restoranda da arabaşı çorbası servis edilir.

Arabaşı çorbasının faydaları nelerdir?

Arabaşı çorbası, içeriğindeki tavuk eti, un ve salça sayesinde oldukça besleyici bir çorbadır. Tavuk eti, protein, demir ve çinko gibi önemli besinleri içerir. Un, karbonhidrat ve lif sağlar. Salça ise A vitamini, C vitamini ve demir gibi vitamin ve mineralleri içerir.

Arabaşı çorbasının faydaları şu şekilde sıralanabilir:

Protein ve demir bakımından zengindir. Bu nedenle, özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için faydalıdır.
Karbonhidrat ve lif bakımından zengindir. Bu nedenle, tokluk hissi sağlar ve kilo vermeye yardımcı olabilir.
A vitamini, C vitamini ve demir bakımından zengindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Arabaşı çorbası nasıl yenir?

Arabaşı çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Çorbanın içine tirit eklenir ve birlikte yenir. Tiridi, çorbanın içinde yumuşayana kadar bekletmek gerekir. Tirit, çorbadan tek başına da yenilebilir.

Arabaşı çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Konya'yı ziyaret ederseniz, mutlaka arabaşı çorbası denemenizi tavsiye ederim.

Haberlerin size WhatsApp aracılığıyla ulaşması için aşağıdaki linki tıklayıp Anadolu'da Bugün Son Dakika sistemine dahil olabilirsiniz.

ANADOLU'DA BUGÜN WHATSAPP SON DAKİKA SİSTEMİNE KATILMAK İÇİN TIKLAYIN