Süt sektöründe soğuk rüzgarlar: Toplanan süt miktarı yüzde 5,4 azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı “Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Şubat 2025” bültenine göre, Ocak-Şubat döneminde ise geçen yılın aynı dönemine kıyasla toplanan süt miktarında %1,5’lik bir düşüş yaşandı.

Bir önceki ay olan Ocak 2025’te 941 bin 377 ton olarak kaydedilen inek sütü miktarı, Şubat ayında %8,9 oranında gerileyerek 857 bin 821 tona indi.

SÜT ÜRÜNLERİNDE KARIŞIK SEYİR

Süt ürünlerinde ise üretim kalemlerine göre farklı eğilimler gözlemlendi. Şubat 2025’te geçen yılın aynı ayına kıyasla:

• Ayran ve kefir üretimi %6,9 artışla 73 bin 306 tona yükseldi.

• Yoğurt üretimi %4,6 artarak 102 bin 944 tona çıktı.

• İçme sütü üretimi %0,6 azalarak 132 bin 720 ton olarak gerçekleşti.

• Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %1,5 düşerek 8 bin 462 tona geriledi.

• İnek peyniri üretimi 65 bin 943 ton ile neredeyse değişiklik göstermedi.

OCAK-ŞUBAT 2025 DÖNEMİNE BAKILDIĞINDA:

• Ayran ve kefir üretimi geçen yılın aynı dönemine göre %5,9,

• Yoğurt üretimi %3,6 artış gösterdi.

• İçme sütü üretimi %1,4,

• İnek peyniri üretimi %0,6 oranında azaldı.

• Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %0,4’lük hafif bir artış kaydedildi.

Öte yandan, içme sütü üretimi bir önceki aya göre %11,9 oranında azaldı. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat’ta 132 bin 720 tona düştü.