Uzman Diyetisyen Didem Tuce Konyalıoğlu, bayram boyunca sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu.
“Kesilen Et Hemen Tüketilmemeli”
Konyalıoğlu, toplumda yaygın olan “kurban eti hemen pişirilip sofraya koyulmalı” anlayışına karşı çıkarak, şu bilgileri paylaştı: “Bizler Kurban Bayramı’nda yöresel olarak eti hemen sofraya koymayı tercih ediyoruz. Ancak et ilk kesildiği anda 'ölüm katılığı' dediğimiz rigor mortis evresindedir. Bu durum, bağırsaklarımız için sindirimi zorlaştırır. Bu nedenle pişirmeden önce eti bir süre bekletmek gereklidir. İdeal olan, en az 24 saat dinlendirilmesidir.”
Pişirme Şekline Dikkat
Etin nasıl pişirildiğinin de en az tüketim zamanı kadar önemli olduğunu vurgulayan Konyalıoğlu, “Etin mümkün mertebe haşlanmış ya da ızgarada pişirilmiş versiyonlarını tercih etmeliyiz. Kavurma gibi daha yağlı pişirme yöntemlerini ikinci planda tutmalıyız,” dedi.
Bayramda Dengeli Beslenmek Mümkün
Konyalıoğlu, bayramların sağlıklı beslenme düzeninin kolayca bozulduğu dönemler olduğuna dikkat çekerek şöyle konuştu: “Bayramda aşırıya kaçmadan, et tüketimini bir öğünle sınırlandırarak denge sağlanabilir. Diğer öğünlerde sebze, salata ve yoğurt gibi lif yönünden zengin gıdalara yer verilmesi önemlidir. Su tüketimi artırılmalı ve hareketli bir yaşam tarzı benimsenmelidir.” dedi
C Vitamini ile Demir Emilimini Artırın
Etin vücutta daha iyi kullanılabilmesi için C vitaminiyle birlikte tüketilmesini öneren Konyalıoğlu, “Etin yanında limonlu yeşil salatalar tüketmek, demir emilimini artırır. Aynı zamanda sindirim sistemine de destek olur,” ifadelerini kullandı.
Kurban Bayramı Menüsü Önerisi
Güne kaliteli bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini vurgulayan uzman diyetisyen, şu örnek menüyü önerdi:
Haşlanmış yumurta
Tam tahıllı ekmek
Az yağlı peynir
Zeytin
Bol yeşillik
Şekersiz çay
Gün boyunca salata gibi lif içeriği yüksek yiyecekler ve ara öğünlerde meyve tüketimi öneren Konyalıoğlu, “Tatlı tercihi şerbetli değil, sütlü tatlılardan yana olmalı,” dedi.
Son Tavsiye: Hareketi İhmal Etmeyin
Konyalıoğlu, “Kurban Bayramı boyunca sadece yediklerimize değil, hareketimize de dikkat etmeliyiz. Sindirimi kolaylaştırmak ve alınan kaloriyi dengelemek için günlük yürüyüşler oldukça faydalı olacaktır.” Dedi
Diyetisyen Didem Tuce Konyalıoğlu, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmenin mümkün olduğunu belirterek vatandaşlara hem bilinçli hem de keyifli bir bayram geçirme çağrısında bulundu.
