Kıbrıs mantısı, Kıbrıs mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Mantı hamurunun içine peynir veya patates konularak yapılır. Genellikle et suyu veya sade suda haşlanır ve üzerine yoğurt ve salça sosu dökülerek servis edilir.
KIBRIS MANTISI TARİFİ
Malzemeler:
* 500 gram un
* 1 yumurta
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı su
* İç harcı için:
* 200 gram lor peyniri
* 1 adet yumurta
* 1/2 demet maydanoz
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Unu, yumurtayı, sıvı yağı, tuzu ve suyu bir kaba alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
2. Hamuru 4 bezeye ayırın ve her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
3. Açtığınız hamurların üzerine iç harcını paylaştırın ve hamuru üçgen şeklinde kapatın.
4. Kapattığınız mantıları kaynayan suda haşlayın.
5. Haşlanan mantıları süzgece alın ve suyunu süzün.
6. Servis tabağına aldığınız mantıları üzerine yoğurt ve salça sosu dökerek servis edin.
Püf noktaları:
* Hamuru çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
* İç harcını damak zevkinize göre baharatlandırabilirsiniz.
* Mantıları haşladıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
