Konya'nın geleneksel lezzetini hiç böyle denediniz mi! Kağıt kalem hazırlayın...

Konya'nın gerekse lezzetlerinden biri olan Hedik Çorbasın tarifi ve yapılışı. İşte detaylar....

Konya'da geleneksel bir lezzet olan hedik çorbası, son yıllarda popülerliğini artırmaya başladı. Özellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, besleyiciliği ve lezzetiyle dikkat çekiyor.

Hedik çorbası, buğday, nohut ve çeşitli baharatların birlikte pişirilmesiyle elde ediliyor. Çorbanın yapımında kullanılan buğday, genellikle aşurelik buğday olarak adlandırılan, daha ince ve uzun taneli bir buğday çeşidi oluyor. Nohut ise önceden haşlanarak çorbaya ekleniyor. Çorbanın lezzetini artıran baharatlar ise genellikle domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber ve pul biber oluyor.

Hedik çorbası, Konya'da genellikle evlerde yapılıyor. Ancak son yıllarda şehrin restoranlarında da bu çorbayı bulmak mümkün hale geldi. Özellikle kış aylarında restoranlarda hedik çorbası talepleri artıyor.

Hedik çorbasının besin değeri de oldukça yüksek. Bu çorba, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir besin kaynağı olarak kabul ediliyor. Ayrıca hedik çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmasıyla da biliniyor.

Konya'da hedik çorbası, genellikle sabah kahvaltısında tüketiliyor. Ancak çorba, öğle veya akşam yemeklerinde de ara sıcak olarak servis edilebiliyor.

HEDİK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Hedik çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

1 su bardağı nohut
1 kase aşurelik buğday
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI İSE ŞU ŞEKİLDEDİR:

Nohutu akşamdan ıslatın.
Ertesi gün nohutu ve buğdayı yıkayıp tencereye alın.
Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbanın içine soğanı rendeleyerek ekleyin.
Soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyin.
Salçalar kavrulunca tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve servis edin.
Afiyet olsun!