Osmanlı mutfağından günümüze uzanan geleneksel şerbet kültürü, özellikle yaz aylarında yeniden sofralardaki yerini alıyor. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, sıcak havalarda sağlıklı ve doğal içecek arayışında olanlara ev yapımı saray şerbetini tavsiye ediyor.
Geçmişte Osmanlı sarayında hazırlanarak görevden dönen askerlere ikram edilen saray şerbeti, günümüzde de doğal serinletici olarak tercih ediliyor. Bitki karışımlarıyla hazırlanan bu geleneksel içecek, farklı tatların birleşimiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.
“METABOLİZMAYI HIZLANDIRAN DOĞAL BİR KARIŞIM”
Gazlı ve asitli içecekler yerine evde kolaylıkla hazırlanabilen saray şerbetinin sağlık açısından birçok faydası olduğunu belirten Çebiç, "Yaz aylarında bize çok fazla soru geliyor. İnsanlar doğal serinletici içecekler arıyor. Biz de Osmanlı'dan günümüze uzanan saray şerbetini öneriyoruz. İçeriği tamamen bitkisel, probiyotik destekli ve metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahip" dedi.
Şerbetin içeriğinden bahseden Çebiç, "Tarçın, karanfil, kuşburnu, limon, kayısı, şeftali, kök zencefil, kök zerdeçal ve maydanoz kullandık. Bu malzemeler hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de bağırsak sağlığına katkı sağlıyor. Ayrıca C vitamini açısından da oldukça zengin" diye konuştu.
“HERKES EVDEKİ MALZEMELERLE YAPABİLİR”
Evdeki malzemelerle pratik şekilde hazırlanabileceğini söyleyen Çebiç, "Tarçın, karanfil, kök zencefil veya evde bulunan meyvelerle herkes kendi saray şerbetini hazırlayabilir. Bu hem meyve ve bitkileri değerlendirmek hem de sağlıklı bir içecek tüketmek için güzel bir fırsat" ifadelerini kullandı.
“SOĞUK DEMLEME İÇİN 2 GÜN BEKLEMEK GEREK”
Demleme sürecine de değinen Çebiç, "Şerbetimizi soğuk şekilde hazırladığımız için, bitkilerin özlerini tamamen bırakması yaklaşık 2 gün sürüyor. Bu süre boyunca karışımı buzdolabında bekletmek önemli. İçerken de ekstra su ya da başka bir şey eklemeden, saf halde tüketilmesi tavsiye ediliyor" dedi.
Şekersiz ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanan saray şerbeti, yaz sıcaklarında hem serinletici hem de sağlıklı bir içecek alternatifi olarak öne çıkıyor.
