Erişteli yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir çorbadır. Erişteli yoğurt çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
1 su bardağı erişte
6 su bardağı su
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı nane
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
1- Erişteleri 6 su bardağı suda kaynatın. Erişteler yumuşamaya başladığında ocaktan alın.
2- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını, unu ve tuzu karıştırın.
3- Eriştenin suyundan 3-4 çorba kaşığı yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4- Bu karışımı kaynamakta olan erişte suyuna azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
5- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
6- Çorbayı ocaktan alın ve üzerine nane serpin.
7- Çorbayı ocaktan alın ve üzerine nane serpin.
Püf Noktaları:
Erişteleri fazla haşlamamaya dikkat edin.
Yoğurtlu karışımı erişte suyuna azar azar eklerseniz, çorbanızı topaklaşmadan pişirebilirsiniz.
Çorbayı pişirirken kısık ateşte pişirmeniz, çorbanın kesilmesini engelleyecektir.
