Vücudumuz için gerekli bazı vitaminler yağda bazıları suda erimektedir. B ve C vitamini suda erirken; A-D-E-K vitaminleri yağda erimekte ve yağ olmadan emilimi olmamaktadır. Çoğu kişide vitamin eksiklikleri görülmekte ve beslenme öyküsüne bakıldığında yağsız beslenmeden kaynaklı olduğu görülmektedir. Cilt ve göz sağlığınız için ‘’ havucu yağ ile birlikte ‘’ tüketiniz.
A Vitamini (Retinol): Retinol, gece körlüğünü önlemede ve genel göz sağlığını desteklemede rol oynar. Vücutta bağışıklık sistemini destekleyebilir. Cildin sağlıklı olmasında ve hücre yenilenmesinde etkilidir. A Vitamini eksikliği gece körlüğü, cilt problemleri ve bağışıklık sistemi zayıflığı gibi sorunlara yol açabilir. Karaciğer, süt ürünleri, yumurta sarısı, havuç, ıspanak gibi gıdalarda bulunur.
D Vitamini (Kolekalsiferol): Kalsiyum ve fosforun emilimini artırarak kemik sağlığını destekler. Kemik gelişimi ve mineralizasyonunda önemli bir rol oynar. Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. D Vitamini eksikliği kemiklerde zayıflama, raşitizm (çocuklarda kemik deformiteleri), kas güçsüzlüğü gibi sorunlara neden olabilir. Balık yağı, somon, sardalye, süt, mantar gibi besinlerde bulunur. Ayrıca, vücut güneş ışığına maruz kaldığında da D vitamini sentezleyebilir.
E Vitamini (Tokoferol): Hücrelere zarar veren serbest radikallerle mücadele eder, bu nedenle antioksidan özelliklere sahiptir. Cildin sağlığını koruyarak yaşlanma belirtilerini azaltabilir. E Vitamini eksikliği nörolojik bozukluklar, hücre hasarı ve cilt sorunlarına sebep olabilir. Bitkisel yağlar (özellikle buğday tohumu yağı), badem, fındık, ıspanak gibi gıdalarda bulunur.
K Vitamini (Filoquinon, Menakinon): K vitamini, kanın pıhtılaşma sürecinde önemli bir rol oynar. Bu nedenle, yara iyileşmesi ve kanamayı önleme açısından kritiktir. Kemik mineralizasyonunu destekleyerek kemik sağlığını korur. K Vitamini eksikliği kanamalara, kan pıhtılaşması sorunlarına ve kemik sağlığı bozukluklarına neden olabilir. Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, brokoli), bitkisel yağlar, baklagiller gibi gıdalarda bulunur.
Vitaminleri Yağ Olmadan Tüketmeyiniz!
Yağda eriyen vitaminlerin emilimi, genellikle vücutta yağ içeren gıdalardan alındığında daha etkilidir. Çünkü bu vitaminler, yağa çözünebilen maddelerdir ve bağırsaklarda emilimleri için yağa ihtiyaç duyarlar. Yağsız bir diyetle alındığında emilimleri sınırlı olabilir. Ancak, yağda eriyen vitaminlerin bazıları, özellikle vitamin D, güneş ışığından sentezlenerek de alınabilir.
Sağlıklı Günler