Mercimekli börek nasıl yapılır?

Malzemeler
1 paket yufka (6 adet)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, pul biber, tuz
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyip karıştırın.
Baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine süt ve zeytinyağı karışımından sürün.
Yufkanın üzerine mercimekli harcı yayın ve rulo yapın.
Ruloyu ortadan ikiye kesin ve ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Mercimekleri bir gece önceden haşlayabilirsiniz.
Yeşil mercimeğin rengi kara olmaması için iki kez suyunu değiştirerek kaynatabilirsiniz.
Böreğin en önemli püf noktası; hazırladığımız sos, böreğin her yerine eşit şekilde yayılmalıdır. Bu şekilde dışı çıtır, için yumuşacık olacaktır.
Afiyet olsun!