Medicana Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Devrim Deniz, bu mantarların uygun nem, sıcaklık ve oksijen ortamlarında kolaylıkla çoğalabildiğine dikkat çekti. Özellikle tahıllar (buğday, arpa, mısır), kuruyemişler (yer fıstığı, ceviz, badem), süt ürünleri, kakao ve kurutulmuş meyveler gibi gıdalarda sıkça görülebileceğini belirten Deniz, küf mantarlarının insan sağlığı üzerindeki etkilerinin ciddi boyutlara ulaşabileceğini vurguladı.
Küf Mantarlarının Sağlık Üzerindeki Etkileri
Dr. Deniz, küf mantarlarının farklı sistemlerde çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti:
Solunum Sistemi: Alerjik hastalıklar ve astım gibi sorunların artışına neden olabilir.
Sindirim Sistemi: Özellikle aflatoksin içeren mantarların, yemek borusu ve karaciğer kanserine yol açabileceği tespit edilmiştir.
Böbrekler: Böbrek toksisitesine neden olabilir.
Cilt: Tahriş, alerjik döküntüler gibi sorunlar oluşturabilir.
Hormonlar ve Üreme Sağlığı: Üreme hormonlarını etkileyerek sperm ve yumurta kalitesini düşürebilir, üreme sorunlarına yol açabilir.
Obezite ve İnsülin Direnci: Sistemik dolaşıma girerek metabolizmayı olumsuz etkileyebilir.
Dr. Deniz ayrıca, mısırlarda bulunan fumonisin adlı bir toksinin karaciğer ve yemek borusu kanseri riskini artırdığına dair bulgular olduğunun altını çizdi. GDO’lu ürünlerde kullanılan pestisitlerin birikerek toksik etkilere ve organ hasarlarına neden olabileceğini de belirtti.
KÜF VE TOKSİNLERDEN KORUNMA YOLLARI
-Küf mantarlarının ve toksinlerin zararlarını en aza indirmek için alınabilecek önlemler şu şekilde sıralandı:
-Güvenilir Kaynaklardan Alışveriş Yapın: Ürünlerin üretim ve depolama koşullarına dikkat edin.
-Uygun Saklama Şartlarına Özen Gösterin: Gıdaların raf ömürlerine ve saklama koşullarına uygun hareket edin.
-Antioksidan Zengini Besinler Tüketin: Karaciğeri desteklemek için antioksidan içeriği yüksek gıdalar tercih edin.
-Sıvı Tüketimini Arttırın: Böbreklerin toksinleri atmasına yardımcı olmak için yeterli miktarda su için.
-Mevsiminde ve Taze Ürünler Tüketin: Bozulmuş ya da şüpheli gıdalardan kaçının.
-Açıkta Satılan Gıdalardan Uzak Durun: Hijyeninden emin olmadığınız ürünlerden sakının.
Sonuç olarak, görünmez tehlikeler olarak adlandırılan küf mantarlarının sağlık üzerindeki etkileri göz ardı edilmemelidir. Hem bireysel hem de toplumsal olarak önlemler alarak bu riskleri en aza indirmek mümkün.