İstanbul Arel Üniversitesi’nde, mantarların sağlık ve gastronomi alanındaki faydalarının ele alındığı "İnsan Yaşamının ve Doğanın Süper Besini Mantarlar" konulu bir seminer gerçekleştirildi.
Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen etkinlikte, mantarların insan sağlığı üzerindeki etkileri uzmanlar tarafından katılımcılarla paylaşıldı.
KANSERLE MÜCADELEDE MANTARLARIN GÜCÜ
Seminerde konuşan Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, mantarların kanser tedavisinde önemli bir silah olabileceğini belirtti. Prof. Dr. Usta, mantarların yalnızca gıda değil, aynı zamanda birçok hastalığın tedavisinde de etkili moleküller içerdiğini ifade etti. Usta, “Gıdalardan elde edilen moleküller vücudumuzda daha etkili oluyor. Özellikle depresyon, Alzheimer ve anksiyete gibi rahatsızlıklarda mantarların faydaları kanıtlanmıştır” dedi.
ASLAN YELESİ MANTARI: SAĞLIK İÇİN MUCİZE
Prof. Dr. Coşkun Usta, aslan yelesi mantarının nörolojik hastalıklarda olumlu etkiler gösterdiğini ve Alzheimer, Parkinson gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılabileceğini söyledi. Usta, “Aslan yelesi, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olurken, beyin sağlığını da destekleyici moleküller içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve yorgunluğu gidermek için mantar tüketimi önemlidir” diye konuştu.
TARİHİ VE KÜLTÜREL ÖNEMİ ANLATILDI
Yalova Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi Semra Erol, mantarların tarih öncesi çağlardan bu yana besin ve ilaç olarak kullanıldığını belirtti. Erol, “Roma, Çin ve Mısır gibi eski uygarlıklarda mantarların hem tıbbi hem de dini amaçlarla kullanıldığı bilinmektedir” dedi. Ancak Erol, mantar tüketirken dikkatli olunması gerektiğini ve yanlış tüketimin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini de vurguladı.