Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Merve Sena Nazlı, Kurban Bayramı öncesinde sağlıklı et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Nazlı, özellikle kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini söyledi.
"Kahvaltıda et tüketimiyle başlamayın"
Bayram sofralarının kültürün önemli bir parçası olduğunu belirten Nazlı, Kurban Bayramı'nda yapılan en yaygın hatalardan birinin sabah kahvaltısında et tüketmek olduğunu ifade etti.
Nazlı, kurban etlerinde kesimden hemen sonra "ölüm sertliği" olarak bilinen bir durumun oluştuğunu belirterek, "Etler birkaç saat dinlendirildikten sonra öğle veya akşam öğünlerinde tüketilmeye başlanırsa sindirim açısından daha sağlıklı olacaktır" dedi.
Etin yanında salata ve sebze önerisi
Etin pişirme yönteminin de önemli olduğuna dikkat çeken Nazlı, kavurma yerine ızgara, fırın veya mangal yöntemlerinin tercih edilmesini tavsiye etti.
Demir ve protein açısından zengin olan etin yanında C vitamini içeren salatalar ve sebzelerin tüketilmesinin demir emilimini artıracağını vurgulayan Nazlı, tabağın yarısının salata ve sebzelerden oluşmasının faydalı olacağını söyledi.
Tatlı ve içecek tüketiminde ölçülü olun
Bayram ziyaretlerinde artan tatlı tüketimine de dikkat çeken Nazlı, her ikram edilen tatlının tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Şekerli ve asitli içecekler yerine ayran, şalgam ve maden suyunun tercih edilmesini öneren Nazlı, günlük su tüketiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini ifade etti.
Hareket etmeyi ihmal etmeyin
Bayram süresince fiziksel aktivitenin azalabildiğini belirten Nazlı, kısa mesafelerde yürüyüş yapmanın ve akşam yemeklerinden birkaç saat sonra hafif tempolu yürüyüşlerin sindirime katkı sağlayacağını söyledi.
Etler nasıl saklanmalı?
Kurban etlerinin saklanmasına ilişkin de tavsiyelerde bulunan Nazlı, etlerin büyük parçalar halinde değil, tek kullanımlık küçük porsiyonlar şeklinde dondurulmasının daha sağlıklı olduğunu belirtti.
Nazlı, "-18 derecede saklanan etlerin 6 ila 12 ay arasında güvenle tüketilebileceğini" ifade ederek vatandaşların bayram boyunca sağlıklarını ihmal etmemeleri gerektiğini sözlerine ekledi.
