Akademi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Simge Yazgan, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde Konyalı vatandaşlara sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Anadolu’da Bugün’e konuşan Yazgan, bayram süresince artan et, tatlı ve şeker tüketimine karşı dengeli ve ölçülü beslenmenin önemine dikkat çekti.
Kurban Bayramı’nın geleneksel olarak yoğun et tüketiminin yaşandığı bir dönem olduğunu belirten Yazgan, sağlıklı beslenmenin temelinde porsiyon kontrolünün yer aldığını söyledi. Kırmızı etin yanında sebze, salata, yoğurt ve tam tahıllı besinlerin tüketilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını ifade eden Yazgan, “Bayramda kırmızı et tüketimi arttığı için özellikle porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir. Etin yanında sebze, salata, yoğurt ve tam tahıllı besinlerin tüketilmesi daha dengeli bir öğün oluşturur” dedi.
"Yeni kesilen etin hemen tüketimi doğru değil"
Yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini de vurgulayan Yazgan, etin sindirimi zorlaştırabileceğini belirterek, “Mümkünse etler 12 ila 24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmelidir. Ayrıca kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir” ifadelerini kullandı.
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan tatlı tüketimi konusunda da uyarılarda bulunan Yazgan, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını kaydetti. Gün içerisinde yeterli miktarda su tüketiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi.
"Az yağlı pişirme yöntemleri tercih edilmeli"
Özellikle kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşların daha dikkatli olması gerektiğini belirten Yazgan, “Yağlı etler doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan besinlerdir. Özellikle şeker hastaları, kolesterol hastaları, kalp-damar hastaları, böbrek hastaları ve sindirim sistemi rahatsızlığı bulunan kişiler eti az miktarda tüketmeli ve mümkün olduğunca az yağlı pişirme yöntemlerini tercih etmelidir” diye konuştu.
"Kurban eti doğru koşullarda saklanmalı"
Kurban etinin doğru koşullarda saklanmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını ifade eden Yazgan, etlerin sıcak haldeyken doğrudan buzdolabına üst üste konulmaması gerektiğini belirtti. Etlerin küçük parçalara ayrılarak bir süre dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen Yazgan, ardından temiz kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde muhafaza edilmesini önerdi.
"Etler porsiyon olarak paketlenmeli"
Yazgan, “Etler buzdolabında 0 ile +4 derece arasında yaklaşık 3 ila 5 gün saklanabilir. Daha uzun süre muhafaza etmek için ise tek kullanımlık porsiyonlar halinde paketlenerek derin dondurucuda -18 derecede saklanmalıdır. Bu koşullarda et yaklaşık 6 ila 12 ay korunabilmektedir” dedi.
