Mısır tarlalarında çalışan çiftçiler için şu an, baby corn üretimi açısından en verimli dönemden geçildiği bildiriliyor. Baby corn; mısır koçanın bitki üzerinde ilk belirgin hale geldiği, henüz tam olarak gelişmeden toplanan, besin değerleri yüksek ve farklı mutfaklarda kullanılan bir ürün olarak dikkat çekiyor.
Baby Corn’un Besleyici Değerleri ve Kullanım Alanları
Baby corn, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde vücudu zinde tutmaya yardımcı oluyor. Gerek salatalarda, gerekse turşu yapımında ve diğer meyve-sebze karışımlarında kullanılması, hem görsel hem de lezzet olarak sofralara renk katıyor. Beslenme uzmanları, bu küçük mısır koçalarının özellikle gençler ve sağlıklı yaşamı benimseyen bireyler arasında popülerlik kazandığını ifade ediyor.
Selçuk Üniversitesi’nden Uzman Görüşü
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Soylu, baby corn üretiminin mısır tarlalarında takip edilen gelişim sürecinde kritik bir aşama olduğunu belirtti. Soylu, “Baby corn, mısır koçanın en erken ve en verimli olarak değerlendirilen halidir. Bu evredeki ürün, hem taze tüketim hem de işlenmiş gıda ürünlerine dönüştürülmek üzere büyük potansiyele sahiptir. Hem lezzeti hem de sağladığı besin değerleri bakımından son derece değerli bir gıdadır” şeklinde konuştu.
