Osmanlı Nargile Kafe’nin emektar çalışanı Emre Bey ile Konya’nın Kahve Alışkanlıkları Üzerine Bir Sohbet
Konya’da tarihi bir binada hizmet veren Osmanlı Nargile Kafe'de çalışan Emre Bey ile şehirdeki kahve kültürünü ve tüketim alışkanlıklarını konuştuk. Kendisini ve deneyimlerini şöyle anlattı:
Merhaba Emre Bey, bize biraz kendinizden bahseder misiniz?
İsmim Emre. Yaklaşık 3 yıldır burada çalışıyorum. Normalde şefim ama elimden her iş geliyor. Baristalık, kasiyerlik, garsonluk… Yani ihtiyaca göre ne gerekiyorsa yapıyorum.
Kafenizde en çok hangi kahve tüketiliyor?
Şu anda en çok satılan kahvesi çeşidimiz; Türk kahvesi, Menengiç, Dibek oldukça ilgi görüyor.
Peki sizce Konya’da bir kahve kültürü var mı?
Bence Konya’da bir kahve kültürü yok. Konyalılar genelde sadece standart Türk kahvesi içer. Çok farklı türlere yönelmiyorlar.
Genç nesilde durum farklı mı?
Gençler biraz daha farklı. Ortamın ve sosyal medyanın da etkisiyle, orta yaş grubuna göre daha fazla kahve çeşidi deniyorlar. Ancak yine de büyük bir farktan bahsedemeyiz.
Son dönemde kahve fiyatlarında ciddi artışlar yaşandı. Bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Aslında bence fiyatlar günümüz ekonomik şartlarına göre hâlâ uygun. Tabii her yerde aynı değil, ama bizde fiyatlar makul.
Bazı işletmeler kahve yerine aroma vericiler veya zincir marketlerden satılan soğuk kahveleri servis ediyorlar bu konuda ne düşünüyorsunuz ?
Ben kahveyi çok severim. Günde mutlaka bir kere içerim. Tadını anlayan biri olarak şunu söyleyebilirim: Bazı firmalar kahve yerine aroma basıp veriyor. Bu da kaliteyi düşürüyor. Bazı işletmeler sadece daha fazla para kazanmak için kaliteli ürün yerine düşük kaliteli ya da hazır ürünler kullanıyorlar. Özellikle zincir marketlerden alınan hazır soğuk kahveleri servis eden yerler var.
Konya’daki kafe ortamını nasıl değerlendiriyorsunuz?
Şu anda Konya’da çok fazla kafe var. Hatta "birinin ayağı bir kafeye basmadan eve dönmez" diyebilirim. Bu yoğunluk kaliteyi düşürüyor. Bir orantısızlık, bir seviyesizlik oluştu bence
Son olarak kahve içmek isteyen birine ne tavsiye edersiniz?
Ben genelde Ice Latte içerim, soğuk kahveyi tercih ederim. Ama kahve güzeldir, herkesin damak zevkine göre değişir. Kaliteli bir kahve içmek isteyenleri Osmanlı Nargile’ye bekleriz. Kalitenin doğru adresi biziz.
