Fransız tatlarını Konya halkıyla buluşturmayı hedefleyen Aydın, pastanesinde dünya kahvelerine de yer verebilmek için Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Barista Atölyesinde eğitim alıyor.
Türkiye’nin ilk barista atölyelerinden biri olan NEÜ Barista Atölyesi, 2021 yılından bu yana yurt içi ve yurt dışından 650’den fazla barista yetiştirdi. Aydın, burada aldığı eğitimin kapsamından duyduğu memnuniyeti dile getirerek, “Araştırmalarım sırasında birçok eğitim programına rastladım ancak NEÜ’nün sunduğu kadar kapsamlı bir programa denk gelmedim. 10 günlük eğitimimizde kahvenin tarihinden servis tekniklerine kadar her detayı öğreniyoruz. Avrupa'da bile eğitimler 3 günü geçmezken burada ciddi bir tecrübe kazanıyoruz. Bu imkânı sunan başta Rektör Prof. Dr. Cem Zorlu olmak üzere tüm hocalarımıza teşekkür ederim" dedi.
NEÜ BARİSTA ATÖLYESİNDE ULUSLARARASI SERTİFİKA İMKÂNI
NEÜ Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ceyhun Can Özcan, atölyenin 2019 yılında KOP Projesi kapsamında kurulduğunu, ancak pandemi nedeniyle eğitimlere 2021 yılında başlanabildiğini belirtti. Özcan, “40 saatlik kapsamlı eğitimler sonunda kursiyerlerimize Türkçe ve İngilizce uluslararası geçerliliğe sahip sertifikalar veriyoruz. Eğitim içeriklerimiz, Mesleki Yeterlilik Kurumu standartları ve uluslararası kahve otoritelerinin kriterleri doğrultusunda hazırlanıyor" diye konuştu.
Kursiyerler barista eğitiminin yanı sıra milkshake, smoothie ve frozen gibi soğuk içeceklerin hazırlanmasını da öğreniyor. Ayrıca özel şirketlere ve yerel yönetimlere danışmanlık hizmeti de sağlanıyor.
YURTDIŞINDAN DA TALEP VAR
NEÜ Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Cüneyt Şapcılar da barista eğitimlerine yurtdışından yoğun ilgi olduğunu ifade ederek, “Beyza Huri Aydın ile tanışmamız da bu vesileyle oldu. Fransa’da yaşayan teyzesi, barista eğitimi için üniversitemize geldi ve aldığı eğitimden çok memnun kalınca Beyza Hanım’a da tavsiye etti. Şu anda Beyza Hanım, Konya’da Fransız lezzetlerini sunacağı pastanesinin hazırlıklarını sürdürüyor" dedi.
NEÜ Barista Atölyesi, eğitim sürecinde sadece kahve hazırlama teknikleri değil; işletmecilik, maliyet hesaplamaları ve uluslararası servis kuralları gibi başlıklarda da bilgi veriyor. Mezunlar, barista olarak hemen çalışmaya başlayabilecek donanıma sahip olurken, kısa sürede işletme yöneticiliği seviyesine de ulaşabiliyor.
Konya’daki birçok kafe ve işletmede NEÜ Barista Atölyesi'nden mezun kursiyerlerin görev aldığını belirten Şapcılar, "2019 yılında Türkiye'deki 58 Turizm Fakültesi arasında barista eğitimi veren ilk fakülte olarak yola çıktık. Bugün dünyanın dört bir yanına baristalar kazandırıyoruz" ifadelerini kullandı.
