Etliekmek maliyeti ne kadar? Yapay zeka hesapladı!

Semtlere ve mekanlara göre değişen fiyatlar, 60 TL’den 220 TL’ye kadar geniş bir aralıkta. Bu durum, hem esnaf arasında hem de vatandaşlar arasında tepkilere yol açtı. Tartışmalar, Konya Lokantacılar Odası Başkanı Ali Karamercan’ın ve düşük fiyat politikası izleyen Ekrem Coşkun Etliekmek’in açıklamalarıyla daha da alevlendi.

Ekrem Coşkun, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, Konya etliekmeği için bir standart oluşturulması gerektiğini belirterek, yüksek fiyatlara karşı uygun fiyat politikası izlediklerini ifade etti.

Konya’da etliekmek fiyatlarının 60 TL ile 220 TL arasında değişmesi, hem vatandaşları hem de esnafları karşı karşıya getirdi. Malzeme maliyetlerini dikkate alan yapay zeka, etliekmek maliyetini hesapladı. Yapay zekanın hazırladığı etliekmek maliyeti ve fiyatlandırma detayları:

YAPAY ZEKANIN HESAPLADIĞI ETLİEKMEK MALİYETİ

Etliekmek, ince açılmış hamurun üzerine kıyma, domates, biber, soğan ve baharatların eklenmesiyle hazırlanıyor. Güncel piyasa fiyatlarına göre malzeme maliyetleri şu şekilde:

Un: 1 kg un fiyatı ortalama 20-25 TL. Bir etliekmek için yaklaşık 100 gram un kullanılıyor (maliyeti: 2,5 TL).

Kıyma: 1 kg dana kıyma 350-400 TL arasında. Bir porsiyon etliekmekte ortalama 100 gram kıyma kullanılıyor (maliyeti: 35-40 TL).

Domates: 1 kg domates 25-30 TL. Etliekmekte yaklaşık 50 gram domates kullanılıyor (maliyeti: 1,5 TL).

Yeşil Biber: 1 kg biber 70-80 TL. Kullanılan miktar yaklaşık 20 gram (maliyeti: 1,5 TL).

Soğan: 1 kg soğan 10-15 TL. Yaklaşık 20 gram kullanılıyor (maliyeti: 0,2 TL).

Baharat ve Tuz: Baharatların toplam maliyeti porsiyon başına yaklaşık 1 TL.

Odun veya Doğal Gaz: Pişirme maliyeti, işletmenin kullandığı enerji türüne bağlı olarak porsiyon başına ortalama 3-5 TL.

Toplam Malzeme Maliyeti: Bir etliekmek için temel malzeme ve pişirme maliyeti yaklaşık 45-50 TL arasında değişiyor.

FİYAT FARKININ SEBEPLERİ NELER?

Etliekmeğin fiyatlarının bu kadar farklılık göstermesinin birkaç temel nedeni bulunuyor:

Kalite ve Malzeme Farklılıkları: Bazı işletmeler daha kaliteli et ve malzemeler kullanırken, bazıları maliyetleri düşürmek için düşük kaliteli ürünlere yöneliyor.

Lokasyon: Merkezi yerlerdeki işletmeler kira ve diğer işletme maliyetlerini fiyatlarına yansıtıyor.

Hizmet ve Sunum: Yüksek fiyatlı etliekmek sunan işletmeler genelde yanında mezeler, ikramlar ve daha şık mekanlar sunuyor.

Rekabet: Uygun fiyatlı kampanyalar yapan zincir işletmeler, fiyat farkını artırıyor.

EKREM COŞKUN’UN AÇIKLAMALARI

Ekrem Coşkun, etliekmek fiyatlarının makul seviyede tutulması gerektiğini vurguladı:

“Kalitemizden ödün vermeden halkımıza uygun fiyatlarla hizmet veriyoruz. Bu düzeni değiştirmek ve herkesin etliekmek yemesini sağlamak için çalışıyoruz.”

Bu açıklama, uygun fiyatlı etliekmek stratejisine destek verirken, bazı esnaflar tarafından haksız rekabet oluşturduğu gerekçesiyle eleştiriliyor.

SONUÇ: STANDART BELİRLENMELİ Mİ?

Etliekmek, Konya’nın kültürel bir değeri olarak her kesimden insanın ulaşabileceği bir ürün olmalı. Ancak fiyatlardaki uçurum, bir standart belirlenmesi gerektiğini açıkça gösteriyor. Vatandaşlar, hem uygun fiyatlı hem de kaliteli etliekmek yemek isterken, işletmeler maliyetlerini dengelemeye çalışıyor. 2025 yılında da etliekmek tartışmalarının devam etmesi bekleniyor.