Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Konya’nın köklü mutfak kültürünü ve yerel ürün zenginliğini uluslararası platformda başarıyla temsil etti.
22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri kapsamında, 26 ülkeden yaklaşık 1500 öğrencinin katılım sağladığı prestijli organizasyonda Selçuk Üniversitesi, “En İyi Üniversite” kategorisinde Altın Madalya kazanarak önemli bir başarıya imza attı.
Yarışmada elde edilen bu başarıda; Konya yöresel yemeklerinin özgün reçeteleri, yerel ürünlerin doğru tekniklerle kullanımı ve geleneksel mutfak bilgisinin çağdaş gastronomi anlayışıyla buluşturulması belirleyici oldu. Akademik disiplinle yürütülen hazırlık süreci, ekip çalışması ve öğrencilerin mesleki sorumluluk bilinciyle ortaya koyduğu emek, başarının temel unsurları olarak öne çıktı.
Süreçle ilgili Anadolu’da Bugün’e özel değerlendirmelerde bulunan Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Bünyamin Ayhan, bu tür uluslararası başarıların üniversitenin uygulamalı eğitim gücünü ve akademik vizyonunu açık biçimde ortaya koyduğunu ifade etti.
"Yerel gastronomi mirasın korunması açısından önemli"
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Şafak Ünüvar ise Anadolu’da Bugün’e özel yaptığı açıklamada Konya mutfağının bilimsel temellerle ele alınmasının, yerel gastronomik mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Ali Şen, elde edilen bu başarının yalnızca bir yarışma derecesi olmadığını; planlı bir eğitim sürecinin, disiplinli akademik yaklaşımın ve güçlü bir ekip ruhunun doğal sonucu olduğunu belirtti.
Organizasyonda Selçuk Üniversitesi’ni ve Konya’yı başarıyla temsil eden öğrenciler Musa Burak Deveci, Ufuk Akkanat ve Burak Zozik, performanslarıyla uluslararası jüri üyelerinin takdirini kazandı. Bu sonuç, Konya mutfağının gastronomi alanındaki potansiyelini ve üniversitenin uygulamalı eğitimdeki niteliğini bir kez daha gözler önüne serdi.
Başta Selçuk Üniversitesi Rektörlüğü olmak üzere, Turizm Fakültesi Dekanlığına ve emeği geçen tüm akademik kadroya desteklerinden dolayı teşekkür edilirken; başarılarıyla bölümün vizyonunu uluslararası düzeyde görünür kılan öğrenciler gönülden tebrik edildi. Öğrencilerin meslek hayatlarında da aynı azim, sorumluluk bilinci ve etik duruşla çok daha büyük başarılara imza atacaklarına olan inanç vurgulandı.
