Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil ile Güney Çin Teknoloji Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bin Zhang yürütücülüğünde hazırlanan uluslararası proje, TÜBİTAK–Çin Ulusal Doğa Bilimleri Vakfı (NSFC) İkili İş Birliği Programı 2025 Yılı Çağrısı kapsamında 9 milyon 250 bin TL destek almaya hak kazandı.
“Fındık Yağı Endüstrisi Atığının Yeşil Teknoloji ile İnsan Bağırsak Mikrobiyotasına Yönelik Katma Değerli Ürüne Dönüştürülmesi” başlıklı proje kapsamında, dünya fındık üretiminde lider konumda bulunan Türkiye’de fındık yağı üretimi sırasında ortaya çıkan ve genellikle atık olarak değerlendirilen fındık küspesinin çevreye duyarlı yöntemlerle yeniden ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.
Proje ile fındık yağı endüstrisi atıklarının yenilikçi biyoteknolojik yaklaşımlar kullanılarak bağırsak sağlığını destekleyici, yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi amaçlanıyor.
Uluslararası iş birliğiyle yürütülecek projede; NEÜ Nezahat Keleşoğlu Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Seda Tunçil, Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Ömer Faruk Çelik, İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Enes Dertli, Dokuz Eylül Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden Prof. Dr. Zafer Bulut ile Eriş Gıda San. ve Tic. Şti.’den Dr. Hakan Başdoğan ve Recep Kara araştırmacı olarak yer alacak.
Sürdürülebilir üretime katkı sağlamayı hedefleyen proje, gıda atıklarının değerlendirilmesi konusunda örnek bir model oluştururken, çevre dostu teknolojilerin gıda sanayisinde kullanımının yaygınlaştırılmasını da amaçlıyor.
