Konya mutfağının simge yemeklerinden biri olan Konya Pilavı, Mehmet Usta’nın özenli ellerinde geleneksel tarifine sadık kalarak sofralarda yerini alıyor. Yöresel mutfak kültürünü korumaya yönelik uzun yıllardır çalışmalar yürüten Mehmet Usta, Konya’nın misafirperverliğini ve kültürel zenginliğini yemekleriyle yaşatıyor.
Yaklaşık 20 yıldır sektörde faaliyet gösteren Mehmet Usta’nın işletme sahibi Mehmet Köse, yaptığı açıklamada, “Yaptığımız yemeklerin hepsi şifa kaynağı. Konya Pilavını kemik suyu ve kendi elimizle yaptığımız tereyağıyla hazırlıyoruz. Tereyağı harici kesinlikle başka yağ kullanmıyoruz. Amacımız önce Allah’ın rızasını kazanmak, ardından misafirlerimizi memnun etmek” dedi.
Etli Konya Pilavı, yüzyıllardır düğünlerin, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmezi olarak biliniyor. Mehmet Usta’nın hazırladığı pilav, seçkin etler, tane tane pişmiş pirinç ve geleneksel yöntemlerle hazırlanarak misafirlere sunuluyor.
Mehmet Usta, Konya Pilavı’nın kültürel ve sosyal önemine de değinerek, “Konya pilavı bizim kültürümüzün ve birlik beraberliğimizin en önemli simgelerinden biridir. Biz sadece bir yemek sunmuyoruz; aynı zamanda Konya’nın tarihini, misafirperverliğini ve ruhunu sofralara taşıyoruz” ifadelerini kullandı.
Geleneksel tatları modern sunum anlayışıyla birleştiren Mehmet Usta, hem yerli halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin yoğun ilgisini görüyor. Konya Pilavı, şehrin gastronomi turizmine de katkı sağlayarak Konya mutfağının tanıtımında önemli bir rol üstleniyor.
