Konya’nın ilk aktarı Dereli Kemal Baharatçısı’nın işletmecisi Azize Sinop, Anadolu’da Bugün’e Konya’nın ilk aktarcısının hikayesini anlattı.
Üç kuşaktır süren meslek serüvenlerini ve kış aylarında artan gribal enfeksiyonlara yönelik önerilerini paylaşan Sinop, yaklaşık 30 yıldır Piri Mehmet Paşa Çarşısı’nda hizmet verdiklerini belirtti. Konya halkına üç kuşaktır aynı noktada hizmet sunmanın gururunu yaşadıklarını ifade eden Sinop son yıllarda özellikle gribal enfeksiyonların daha uzun sürede iyileştiğine dikkat çekerek, “Son beş senedir yoğun bir salgın söz konusu. Grip ve gribal enfeksiyonlar artık daha geç ve kronik şekilde iyileşiyor” dedi.
"Olmazsa olmaz kış baharatlarımız var"
Bu süreçte doğal ürünlerin önemine vurgu yapan Sinop, zencefil ve zerdeçalın her evde bulunması gereken temel ürünler olduğunu söyledi. Bunun yanında kuşburnu, hatmi, ayva yaprağı, tarçın ve havlıcan gibi bitkilerin de tüketilebileceğini belirten Sinop, Dereli Kemal Baharatçısı’na özgü “kış baharatı” karışımının içeriğini şu sözlerle anlattı:
“Bizim olmazsa olmazımız kış baharatımız var. İçerisinde kuşburnu, tarçın, havlıcan, karanfil, ayva yaprağı ve hatmi çiçeği bulunuyor. Bu şekilde tüketilmesini öneriyoruz.”
"Üç kuşaktır Aktarlık Mesleğini Konya’da sürdürüyoruz"
İşletmenin tarihçesine de değinen Sinop, medrese dışında da hizmet verdikleri dönemler olduğunu belirterek, “Bir dönem Alâeddin Han Medresesi’nin arkasındaki bir handa hizmet vermeye devam ettik. 1996 yılında tekrar medreseye döndük ve hâlen buradayız. Üç kuşaktır aynı mesleği sürdürüyoruz” dedi.
Aynı zamanda tıbbi bitkiler teknikeri olduğunu ifade eden Azize Sinop, çalışmalarını bilimsel yaklaşımla sürdürdüklerini ve araştırmalarına devam ettiklerini de sözlerine ekledi.
