Kokorecin yalnızca alkolden sonra tüketilen bir yemek gibi algılanmasının yanlış olduğunu belirten Başkan, “Kokoreç her ne kadar alkolden sonra tüketilen bir yemek gibi gözükse de aslında öyle değil. İzmir başta olmak üzere Ege Bölgesi’nde, özellikle sahil kıyılarında insanların keyifle tükettiği zevkli ve lezzetli bir üründür” dedi.
Kokoreç Konya’da yeterince tanıtılmamış
Kokorecin Konya’da yeterince tanıtılamadığını ifade eden Başkan, kendi ürünlerinin “süt kokoreç” olduğunu vurgulayarak, “Bizim kokorecimiz süt kokoreç dediğimiz kuzu etinden yapılan kokoreçtir. Amacımız süt kokorecimizi Konya’ya tanıtmak. Bu noktada elimizden geldiğince hijyenik ürünlerimizle lezzetlerimizi Konya halkıyla buluşturmayı hedefliyoruz” diye konuştu.
Güzel kokoreç mumbarlı ve bol bademli olur
İyi bir kokorecin özelliklerine de değinen Ebuzer Başkan, kaliteli kokorecin tamamen küçükbaş hayvandan, özellikle kuzu etinden yapılması gerektiğini belirtti. Başkan, “İyi bir kokoreç mumbarlı olur, güzel bademli olur ve bademi alınmamış olur. Mumbar yağı bazı yerlerde fazla kullanılıyor, buna dikkat edilmeli. Kokoreç tüketecekseniz muhakkak süt kokoreç olmasına özen gösterin” ifadelerini kullandı.
Size özel iri kıyım ve baharatlı bir kokoreç tüketin
Tüketicilere önemli tavsiyelerde bulunan Başkan, kokoreç yenilecek mekânların da seçici olması gerektiğini vurgulayarak, “Standart kokoreç satan yerlerden ziyade size özel, bireysel olarak pişirilmiş kokoreçleri tercih edin. Kokoreç; iri kıyım, standart kıyım, ince kıyım ya da takoz porsiyon olarak; baharatlı veya baharatsız şekilde birçok damak zevkine hitap eder. Bizim müşterilere tavsiyemiz, iri kıyım ve baharatsız kokoreç tüketmeleridir” dedi.
Son olarak, bazı mekânlarda standart dışı ürünlerin kuzu kokoreç gibi sunulabildiğine dikkat çeken Başkan, “Kokoreç yemeye gittiğiniz yerlerde mutlaka iri kıyım kokoreç istediğinizi belirtin. Bu standartlara uygun olanlar kuzu kokoreçtir. Bu standartlara uymayan ürünler ise ‘standart kokoreç’ adı altında satılabiliyor, tüketiciler buna dikkat etsin. biz mekanımız ayrıca hijyen şartlarına çok özen göstererek kişiye özel tek kullanımlık kullan at tabaklar ve kullan at bardaklar kullanmayı tercih ediyoruz. İşletme olarak önceliğimiz lezzetin yanı sıra hijyeni de ön planda tutarak müşterilerimizin sağlığını öncelemek” şeklinde konuştu.
