Konya Büyükşehir Belediyesi'nin şehrin yemek kültürünün tanıtımına katkı sağlamak için düzenlediği Konya GastroFest, Kalehan Ecdat Bahçesi'nde başladı.
4-7 Eylül tarihleri arasında bu yıl 3'üncüsü gerçekleştirilen GastroFest, bu yıl da yoğun ilgi gördü.
GastroFest, sadece bir yemek şöleni değil aynı zamanda kültürel bir kaynaşma noktası haline geldi. Şehir dışından gelen ziyaretçiler, Konya mutfağını daha yakından tanıma fırsatı buldu.
Etkinliğin gözdesi ise, Konya'nın meşhur yağ somunu oldu.
UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ TATLAR GÜN YÜZÜNE ÇIKARILIYOR
Konya'nın geçmişten günümüze taşıdığı zengin mutfak mirası, festivalde yeniden hayat buluyor. Selçuklu dönemine ait yemeklerden biri olan "Kaysılı", yani halk arasında "Zülbiye" olarak bilinen yemek, özellikle ilgi çeken lezzetler arasında. Kuru kayısı, nohut, et ve arpacık soğanı gibi malzemelerle yapılan bu yemek, Selçuklu saray mutfağından günümüze ulaşan nadir örneklerden biri.
Konya’nın yerel lokanta işletmecisi, “Biz Kayseriliyiz. Selçuklu döneminden günümüze ulaşan bu yemekleri tanıtmak istedik. Zülbiye, halk arasında sadece bir nohut yemeği sanılıyor ama aslında çok özel bir tarife sahip. Yeni nesil bu yemekleri pek bilmiyor. Eski Konyalılar daha çok tanır, bilir. Ama biz bu tatları tanıtmak için buradayız” dedi.
Bir başka işletmeci ise, “Konyalılar bu yemekleri çok bilmiyor açıkçası. Gençler daha çok fast food’a yöneliyor. Ama biz buradayız, tanıtmaya devam edeceğiz. Ticari değil, kültürel amaçla buradayız” şeklinde görüşlerini paylaştı.
Konya'ya yaptıkları gezide böyle bir organizasyona denk gelmenin mutluluğu içerisinde olduğunu ifade eden bir ziyaretçi ise, “Normalde sadece gezmeye gelirdik ama bu sefer böyle bir etkinliğe denk gelmek çok güzel oldu. Kültürel kaynaşma oluyor, çok memnunuz. Tatilimizi bile uzattık” diye konuştu.
