Uzun yıllar Konya gastronomisine hizmet veren ciğer ustası Mehmet Eşmekaya, yeni markası Bilkentli Ciğerci öncesinde Konya basınıyla yemekte bir araya geldi. Samimi bir atmosferde gerçekleşen buluşmada Eşmekaya, Özel Ciğerci’nin kapanış süreci ile Bilkentli Ciğerci’nin doğuş hikâyesini anlattı. Programda konuşan Mehmet Eşmekaya, 2019 yılından bu yana “Basın ile Hasbihal” buluşmaları kapsamında gazetecilerle sık sık bir araya geldiklerini belirterek, basın mensuplarıyla ilişkilerinin dostluğun ötesinde bir aile bağlarına dönüştüğünü ifade etti. Eşmekaya, yeni yolculuğunu ilk kez basınla paylaşmaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi.
“Kardeşimin bu yatırımı gerçekleştirmesi gurur verici”
Yeni yatırım sürecinde birlikte yol yürüdüğü ortağını da tanıtan Eşmekaya, “Kemal abi aile dostumdur. 20 yılı aşkın bir tanışıklığımız var. Bu şehirde kiminle yürüdüğümü herkes konuştu. İzninizle önce onu sizlere tanıtmak istedim” dedi.
Ardından söz alan iş insanı Kemal Türkoğlu ise, inşaat ve gayrimenkul başta olmak üzere Türkiye’nin farklı illerinde yatırımları bulunduğunu belirterek, gastronomi sektörüne Bilkentli Ciğerci ile güçlü bir giriş yaptıklarını söyledi. Türkoğlu, “Kardeşimin bu zorlu piyasada böyle bir yatırıma kalkışması bana gurur verdi. Bu süreci bir ticaretten ziyade kardeşlik vazifesi olarak gördüm. Aylarca omuz omuza çalışarak Konya gastronomisine yeni bir vizyon katacak bir mekân inşa ettik. Şehrimize hayırlı olsun” ifadelerini kullandı.
“22 yıllık mekanımızdan kendimize özel bir mekana geçiş yaptık”
Özel Ciğerci’nin kapanış sürecine de değinen Mehmet Eşmekaya, özellikle otopark, trafik ve kira problemlerinin aşılmasının mümkün olmadığını belirtti. Alaaddin bölgesinin cazibesinin zamanla azaldığını vurgulayan Eşmekaya, “22 yıl aynı mekânda hizmet verdik. Batma ya da işi kötü yapma gibi söylemler oldu ama gerçek bu değildi. Özel Ciğerci bir aile markasıydı. Ancak yeni yolumda her şey bana ait olsun istedim” diye konuştu.
“Yeni gelmeden geri geldim”
“İnsan ölüyor, marka ölmüş çok mu?” sözleriyle karar sürecini özetleyen Eşmekaya, Bilkentli Ciğerci’nin doğuşunu ise bir yeniden dönüş olarak tanımladı. Daha önce sosyal medyada da paylaştığı “Yeni gelmedim, geri geldim” ifadesini hatırlatan Eşmekaya, sektörde en eski işletmelerden biri olduklarını ve sadece taze kuzu ciğeri kullanan tek işletme olma vizyonunu sürdüreceklerini söyledi.
Eşmekaya, Bilkentli Ciğerci’nin resmi açılışının 1 Şubat 2026 tarihinde yapılacağını açıklayarak, “Konya’dan doğup Türkiye’ye yayılacak bir markanın ilk adımını atıyoruz. İlk yemeğimizi siz basın mensubu dostlarımızla yemekten büyük mutluluk duydum. İyi ki varsınız” dedi.
