Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim’in sorumlu yazarlığını üstlendiği “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” adlı eser, gastronomi yayıncılığının en prestijli organizasyonlarından biri olan Gourmand World Cookbook Awards kapsamında “Best of the Best – Special Award of the Jury” ödülüne layık görüldü.
NEU Press tarafından yayımlanan eser, dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olan Çatalhöyük’ün kültürel mirasını ve Çumra bölgesinin köklü mutfak geleneğini gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. Doç. Dr. Yılmaz Seçim ve Mehmet Koru’nun titiz çalışmalarıyla hazırlanan kitapta; geleneksel yemeklerden düğün ve tören sofralarına, dini günlere özgü mutfak uygulamalarından gündelik yaşamın lezzet hafızasına kadar pek çok unsur kapsamlı biçimde ele alınıyor.
Kazanılan ödül, NEÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Demirel ve Doç. Dr. Yılmaz Seçim tarafından NEÜ Rektörü Prof. Dr. Cem Zorlu’ya takdim edildi.
Ödülün önemine dikkat çeken Doç. Dr. Yılmaz Seçim, “Best of the Best” kategorisinin yalnızca alanında dünya birinciliği kazanmış eserler arasından seçildiğini belirterek, bu ödülün Gourmand’ın 30 yıllık tarihinde kalıcı kültürel ve bilimsel etki oluşturan kitaplara verildiğini ifade etti. Seçim, jürinin kitabı “Special Award of the Jury” ile onurlandırmasının Türk mutfağına ve Çatalhöyük’ün kadim kültürüne duyulan uluslararası saygının güçlü bir göstergesi olduğunu vurguladı.
Eserin kültürel misyonuna da değinen Seçim, kitabın Çumra’ya ait unutulmaya yüz tutmuş tatları ve ritüelleri yeniden görünür kıldığını belirterek, kazanılan ödülün yalnızca Çatalhöyük ve Çumra mutfak kültürünü değil, aynı zamanda Konya mutfağının ilçeleriyle birlikte büyük bir gastronomi hazinesi olduğunu bir kez daha ortaya koyduğunu söyledi.
Doç. Dr. Seçim, Türk gastronomisinin dünya mutfak kültürüne sunduğu katkıya dikkat çekerek, çalışmada emeği geçen herkese teşekkür etti.
