Anadolu'da Bugün'e özel röportaj veren Konya Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı ve Türkiye Lokantacılar-Tatlıcılar Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi Ali Osman Karamercan, halk sağlığıyla oynayan lokantalara karşı vatandaşlara uyarılarda bulunarak “Ucuz etin suyu kara olur” ifadelerini kullandı.
“Biz ucuz satmalarına karşı değiliz”
Konya’da en büyük sorunun kalitesiz ve ucuz yemek satışı olduğunu söyleyen Karamercan, "Halkın sağlığıyla oynuyorlar. Biz bunlarla ilgili hem Tarım İl Müdürlüğümüze hem yetkili kurumlara yazdık. Şu anda da onlarla mücadele ediyoruz. Biz ucuz yemek satmalarına karşı değiliz evet ucuz satabilirler ama halkın sağlığıyla oynamadan kaliteli satmalarını istiyoruz. Hile yapmalarını istemiyoruz. Ucuz etin suyu kara olur diyoruz ve bunlarla mücadele ediyoruz, etmeye de devam edeceğiz” şeklinde konuştu.
“Tarım İl Müdürlüğü gereken uyarı ve cezaları uygular”
Lokantalarda ilgili herhangi bir şikâyet durumuyla karşılaştıklarında öncelikle lokantaları dostça uyardıklarını söyleyen Karamercan, konuşmasını şöyle sürdürdü: “Biz uyarıda bulunduktan sonra Tarım İl Müdürlüğümüze belgeli bir şekilde müracaat edilir. Tarım İl Müdürlüğümüz de o iş yerlerine gider, gereken uyarı ve cezaları uygular.”
“81 ilimizde Konya birinci sırada”
Özellikle kanatlı hayvanlarda hile yapıldığını vurgulayan Karamercan, "Yemek harcının İçine başka ham maddeler koyduklarını duyuyoruz. Bunlarda tespit edildi. Bazı videolar internette yayıldı. Bunları yapmasınlar, gramaj neyse gramajına uysunlar. Malum Türkiye'de hayat şartları biraz zorlaştı. İnsanlar ucuz yemek yemek istiyor. Ucuz yemek satışında 81 ilde Konya maalesef şu anda birinci” dedi.
“Devletimizin önlem almasını bekliyoruz”
Karamercan; lokantalardaki pahalılığın gerekçesini, zamlarla beraber maliyetlerin artması olarak göstererek “Et 3 ay içinde yüzde 25 zamlandı. Diğer ürünlerimize 3 ay içinde yüzde 40'a varan aşırı zamlar geldi. Böyle bir durumda esnafımız, İster istemez gelir giderini hesaplıyor. Dükkân kiralarına yüzde 35'in üzerinde zam yapıldı. Buna karşı maliyet artıyor bu yüzden bizler de zam yapacağız. Ürünlere zam gelmezse biz de zam yapmayız. Bizim ham maddemiz ete 3 ayda yüzde 25-30'a yakın zam yapıldı. Kıyma ise şu anda kasap reyonlarında kıyma 950 TL, bakliyata ayrı zam geldi, masaya koyduğumuz peçeteye dahi yüzde 45 zam yapıldı. Devletimizden bu duruma bir önlem almasını bekliyoruz” diye konuştu.
“Ramazan Ayında lokantalarda yemek daha hesaplı”
Karamercan, zamlardan dolayı Ramazan Ayı için planlanan menü fiyatlarına değinerek, “Zamlardan dolayı Ramazan Ayı’nda menülerimiz bu sene biraz pahalı olacak. Vatandaş evine bir gün 10 kişiyi çağırırsa gidip kasaptan 3-4 kilo et al alacak, yemeğini yapacak, eziyetini çekecek. Bunu samimiyetle söylüyorum. Buna karşın lokanta yenilmesi daha hesaplı olur“ ifadelerini kullandı.
