Ramazan ayında, iftar sofralarından gazlı içecekler yerine sağlıklı alternatifler arayanlar için uzmanlar, doğal şerbetleri öneriyor. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan şerbet geleneği, özellikle evde yapılan kızamık şekeri şerbeti ile tekrar hayat buluyor.
EVDE ŞEKER KULLANILMADAN YAPILABİLİYOR
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, evde şerbet yapımının hem sağlıklı hem de lezzetli olduğunu belirtiyor. Çebiç, "Evde şerbet yaparken kesinlikle şeker kullanmamalıyız. Bunun yerine kızamık şekeri ya da doğal meyvelerle tatlandırma yapabiliriz," diyerek sağlıklı tatlandırıcılar konusunda tavsiyelerde bulunuyor. Kızamık şekeri, sıcak su ile eritildikten sonra şerbetin temelini oluşturuyor.
KIZAMIK ŞEKERİ ŞERBETİNİN İÇERİĞİ VE FAYDALARI
Kızamık şekeri şerbeti, sekiz farklı bileşenden oluşuyor. Çebiç, şerbetin hazırlanışını şu şekilde açıklıyor: "Önce şeker eritildikten sonra su eklenip şerbet kıvamına getirilir. Ardından, gül kurusu, tarçın, zencefil, nar çiçeği ve karanfil gibi malzemeler eklenir. Bu şerbet, hem tat hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır."
- Gül kurusu: Sakinleştirici özelliği ile bilinir.
- Tarçın: Susuzluğu giderici etkisi vardır.
- Zencefil: Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Nar çiçeği: C vitamini açısından zengindir.
- Karanfil: Hem tat hem de aroma açısından katkı sağlar.
SICAK ŞERBETİN FARKI
Sıcak suyla hazırlanan şerbetin daha yoğun bir tadı ve aroması olduğuna dikkat çeken Çebiç, sıcak şerbetin özü ile daha zengin bir lezzet sunduğunu vurguluyor. Soğuk şerbet ise bitkilerin tam olarak çözülmemesi nedeniyle daha hafif ve berrak kalmaktadır.
HERKES İÇİN UYGUN
7 yaşından 70 yaşına kadar herkesin rahatlıkla tüketebileceği bu sağlıklı şerbet, hamileler için de gazlı içecekler yerine önerilen bir alternatif. Ayrıca, yaşlılar için bağışıklık güçlendirici etkisiyle de tavsiye ediliyor. Çebiç, "Bu şerbet hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Her yaş grubuna uygun olup, hamileler ve yaşlılar için de faydalıdır," diyerek şerbetin geniş bir kitleye hitap ettiğini belirtiyor.
Ev yapımı şerbetler, geleneksel tatlar ve sağlık faydalarıyla sofralara renk katıyor. Kızamık şekeri şerbeti ise bu geleneksel içeceğin en sağlıklı ve lezzetli örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
