Kış aylarının favori sebzesi karnabahar, hem sağlıklı hem de lezzetli seçenekler sunuyor. Ancak pişirme sırasında ortaya çıkan yoğun kokusu, birçok kişiyi bu faydalı sebzeden uzaklaştırabiliyor. Neyse ki bu sorunun çözümü oldukça basit: Profesyonel şeflerin önerdiği birkaç püf noktasıyla karnabaharı kokusuz pişirmek mümkün.
Buharda Pişirme En Etkili Yöntem
Karnabaharın kokusunu minimuma indirmek isteyenler için ilk öneri buharda pişirme yöntemi. Bu teknik, hem besin değerlerini koruyor hem de kokunun mutfağa yayılmasını engelliyor. Küçük parçalara ayrılan karnabaharlar, buhar sepetinde 8-10 dakika boyunca kapağı ara ara açılarak pişiriliyor.
Sütte Haşlama ile Kremsi Lezzet
Bir diğer öneri ise su-süt karışımında pişirme. Yarı su, yarı süt kullanılarak yapılan bu yöntem sayesinde karnabahar sadece kokusuz kalmakla kalmıyor, aynı zamanda yumuşacık, kremsi bir dokuyla damaklara hitap ediyor.
Limon ve Sirkeyle Kokuya Veda
Karnabaharın pişirme suyuna birkaç damla limon suyu ya da bir kaşık sirke eklemek de kokuyu bastırmakta oldukça etkili. Bu doğal asidik malzemeler, karnabahardaki kükürt bileşiklerini nötralize ederek hoş olmayan kokunun yayılmasını önlüyor.
Sonuç olarak, karnabaharın faydalarından vazgeçmeden, mutfağınızı kokutmadan keyifle tüketmek artık mümkün. Tüm bu yöntemler hem sağlıklı hem de pratik çözümler sunuyor.
