Ege'nin incisi İzmir'de, sabah kahvaltılarının ve akşam sofralarının vazgeçilmezi olan ekmekte beklenen fiyat ayarı resmileşti. İzmir Fırıncılar Odası ile ilgili kurumlar arasında varılan mutabakat sonucu, 200 gramlık standart ekmeğin fiyatı 1 Nisan 2026 tarihinden itibaren 17,50 TL olarak belirlendi. İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, artan enerji, un ve işçilik maliyetleri nedeniyle 2025 Aralık ayından beri bekledikleri zammın, sektörün sürdürülebilirliği için kaçınılmaz hale geldiğini vurguladı. Bu düzenleme, 81 ilde benzer maliyet baskılarıyla boğuşan fırıncılık sektörü için İzmir özelinde atılan en somut adımlardan biri oldu.
İzmirli fırıncılar için aslında bu zam, gecikmiş bir talep olarak görülüyor. Başkan Kemal Sırtı'nın açıklamalarına göre, fırıncı esnafı asıl teklifini 2025'in son günlerinde masaya koymuştu. Ancak o dönemde reddedilen talep, mart ayının sonunda "orta yol" bulunarak onaylandı. 1 Nisan sabahı fırına giden vatandaşlar, artık 15 TL yerine 17,50 TL ödeyerek ekmeğini alabilecek.
Fiyat belirleme sürecinde masada iki farklı senaryo vardı. İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, esnafın gönlünden geçen asıl tarifeyi şu sözlerle açıkladı:
20 TL Ve Yüksek Gramaj Talebi: "Biz aslında ekmeğin gramajını artırıp, fiyatının 20 TL olmasını talep etmiştik. Tüketici için daha doyurucu bir model üzerinde duruyorduk."
Mutabakat Sağlandı: Yapılan değerlendirmeler sonucunda, gramajın 200 gramda sabit tutulmasına ancak fiyatın 17,50 TL olmasına karar verildi.
Sektörel Nefes: Sırtı, bu artışın fırıncılar için hayati önem taşıdığını belirterek, "Bu rakam sektöre can suyu oldu" ifadesini kullandı.
Yeni fiyat tarifesi tüm fırınlara gönderilmeye başlandı. 1 Nisan itibarıyla İzmir'in tüm ilçelerinde aynı tarife üzerinden satış yapılması zorunlu olacak.
