Kadehinizdeki o içkinin gerçekten üzümün fermente olmasıyla mı, yoksa bir laboratuvar illüzyonuyla mı yapıldığını hiç düşündünüz mü? Bakanlık düşündü ve kararını verdi: O illüzyon artık bitti. Tarım ve Orman Bakanlığı, alkollü içki piyasasında uzun süredir tartışılan ve tüketiciyi adeta "şarap içiyormuş" gibi hissettiren hileli yöntemlere karşı en sert hamlesini yaptı. Yeni düzenleme, sadece bir kağıt parçası değil; piyasadaki "şarap görünümlü" ama şarapla uzaktan yakından alakası olmayan ürünlerin son kullanma tarihidir.
Saha denetimlerinde ortaya çıkan tablo aslında oldukça sarsıcıydı. Bazı üreticilerin, gerçek bir fermantasyon süreci beklemek yerine, taze üzüm şırasına etil alkol ve yapay aroma vericiler ekleyerek piyasaya ürün sürdüğü tespit edildi. İçinde bir damla bile şarap bulunmayan bu karışımlar, "aromatize şarap bazlı içki" etiketi altında satılıyordu. İşte bu durum, bakanlık tarafından "taklit ve tağşiş" olarak tescillendi.
Yeni tebliğle birlikte, alkol ilave edilerek fermantasyonu durdurulmuş taze üzüm şırası kullanımı tamamen yasaklandı. Yani artık o "hızlı ve ucuz" formül rafa kalkıyor. Üretici, eğer bir ürüne "şarap bazlı" diyecekse, onun içinde gerçekten fermente olmuş şarabın ağırlığı hissedilecek. Tüketiciyi yanıltan, tadı aromayla, alkolü ise dışarıdan eklenen sıvıyla sağlanan o karmaşaya nokta konuldu.
Düzenleme sadece yerel bir kaygıyla da sınırlı değil. Türkiye, bu hamleyle birlikte Avrupa Birliği (AB) standartlarına tam uyum sağlamayı hedefliyor. Şeker içeriğine göre isimlendirmelerden, etiketlerdeki hassas ifadelere kadar her şey baştan aşağı değişiyor. Örneğin; tebliğdeki "aromatize şaraplara istisna olarak" gibi esnek ifadeler, "sadece aromatize şaraplarda" şeklinde güncellenerek suistimal açık kapıları kapatıldı.
Hali hazırda üretim yapan gıda işletmecileri için takvim oldukça sıkışık. Bakanlık, "Uyum sağla ya da çekil" mesajını net verdi:
Son Gün: 30 Eylül 2026.
Yaptırım: Belirlenen tarihten sonra mevzuata aykırı üretilen hiçbir ürünün piyasada bulunmasına, satılmasına veya sergilenmesine izin verilmeyecek.
Denetim: Bu tarihten itibaren raflarda yakalanan hileli ürünler için ağır para cezaları ve işletme mühürleme işlemleri devreye girecek.
