Buna göre, 2020'de 23 milyon 503 bin 790 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2021'de yüzde 1,3 azalarak 23 milyon 200 bin 306 ton oldu. Bir önceki yıla göre keçi sütü üretimi yüzde 5,6, koyun sütü üretimi yüzde 3,9 arttı. Aynı dönemde inek sütü üretimi yüzde 1,7, manda sütü üretimi de yüzde 0,2 azaldı.
Geçen yıl çiğ süt üretiminin yüzde 92,1'ini inek sütü, yüzde 4,9'unu koyun sütü, yüzde 2,7'sini keçi sütü ve yüzde 0,3'ünü manda sütü oluşturdu.
Türkiye'de 2020 ve 2021 yıllarında üretilen çiğ süt üretimleri (ton) şöyle:
| 2020 | 2021 | |
| İnek sütü | 21.749.342 | 21.370.116 |
| Manda sütü | 63.767 | 63.643 |
| Koyun sütü | 1.101.065 | 1.143.762 |
| Keçi sütü | 589.617 | 622.785 |
| Toplam | 23.503.790 | 23.200.306 |
