Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Ispanaklı börek nasıl yapılır?

Ispanaklı börek yapmak için öncelikle ıspanaklar ayıklanıp yıkanır ve ince ince doğranır. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine ıspanaklar eklenir ve biraz daha kavrulur. Ardından, tuz, karabiber ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Ispanaklı börek tarifi

Malzemeler:
5 adet yufka
500 gram ıspanak
1 adet soğan
250 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı nane
1/4 çay kaşığı maydanoz

Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine ıspanakları ekleyin ve biraz daha kavurun.
Ardından, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve naneyi ekleyin ve karıştırın.
Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız harçtan yayın.
Yufkanın diğer kenarını üzerine kapatın ve hafifçe bastırın.
Yufkanın uzun kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin.
Börekleri, yumurta sarısı ve yoğurt karışımıyla fırçalayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı börekleri, sıcak olarak servis edin.

Ispanaklı börek yemenin püf noktaları:
Ispanakları kavururken, fazla suyunu süzdükten sonra kavurun.
Ispanaklı harçta peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Börekleri pişirirken, fırının ısısını çok yükseltmemeye dikkat edin.
Ispanaklı börek ile ilgili bazı bilgiler:
Ispanaklı börek, Türk mutfağının en eski yemeklerinden biridir.
Ispanaklı börek, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebilir.
Ispanaklı börek, farklı şekillerde de yapılabilir. Örneğin, ıspanaklı böreğin içine patates, kıyma veya kabak da eklenebilir.