Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan keşkek, nasıl yapılır?

Keşkek yapmak için öncelikle buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün, buğday ve nohut tekrar iyice yıkanır ve fazla suyu süzülür. Üzerine kuşbaşı doğranmış dana eti veya tavuk eti ve tuz eklenir. Düdüklü tencere ocağa alınır ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezin. Bu ezme işlemi, keşkeğin kıvamını ve lezzetini güzelleştirecektir. Ne kadar iyi ezerseniz, o kadar lezzetli olur.
Keşkek tarifi (Etli)
Malzemeler:
1 kg aşurelik bütün buğday
1 su bardağı nohut
800 gram et (tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
Tuz
Yapılışı:
Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün, buğday ve nohutu tekrar iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Üzerine kuşbaşı doğranmış dana eti ve tuzu ekleyin.
Düdüklü tencere ocağa alın ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezin.
Sıcak olarak servis edin.
Keşkek tarifi (Tavuklu)
Malzemeler:
1 kg aşurelik bütün buğday
1 su bardağı nohut
3 adet tavuk butu
Tuz
Yapılışı:

Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün, buğday ve nohutu tekrar iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Üzerine tavuk butlarını ve tuzu ekleyin.
Düdüklü tencere ocağa alın ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezin.
Sıcak olarak servis edin.
Keşkek tarifi (Sebzeli)

Malzemeler:

1 kg aşurelik bütün buğday
1 su bardağı nohut
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Yapılışı:

Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün, buğday ve nohutu tekrar iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Üzerine soğanı, havuçları, patatesleri, domatesi ve domates salçasını ekleyin.
Düdüklü tencere ocağa alın ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezin.
Sıcak olarak servis edin.
Keşkek yemenin püf noktaları

Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatmak, keşkeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Keşkek pişirirken, tencerenin kapağını kapatmak ve ocağı kısık ateşte tutmak önemlidir.
Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezmek, keşkeğin kıvamını ve lezzetini güzelleştirir.
Keşkek ile ilgili bazı bilgiler

Keşkek, Anadolu mutfağının en eski yemeklerinden biridir.
Keşkek, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir.
Keşkek, etli, tavuklu veya sebzeli olarak yapılabilir.